概述
“喝水要喝純凈水，泡澡要泡溫泉水”似乎成為了部分人對于水的一種追求。但如今的飲用水與溫泉水的套路也是深不見底，本文將從檢測的角度來進(jìn)行說明。
一、飲用水的評價(jià)指標(biāo)
1、飲用水的專業(yè)評價(jià)指標(biāo)
檢測標(biāo)準(zhǔn) | 檢測指標(biāo) | 相關(guān)儀器 |
GB/T5750.4-2006生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法感官性狀和物理指標(biāo) | 色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物、pH、總硬度、溶解性總固體、揮發(fā)酚類（以苯酚計(jì)）、陰離子合成洗滌劑 | |
GB/T5750.5-2006 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法無機(jī)非金屬指標(biāo) | 氯化物、硫酸鹽、氰化物、氟化物、硝酸鹽（以氮計(jì)） | |
GB/T 5750.6-2006 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法金屬指標(biāo) | 鋁、鐵、錳、銅、鋅、砷、鎘、鉻（六價(jià)）、鉛、汞、硒 | 酸度計(jì)、分光光度計(jì)、石墨爐原子吸收分光光度計(jì)、電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀、超純水制備儀、原子熒光光度計(jì)、冷原子吸收測汞儀 |
GB/T 5750.7-2006 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法有機(jī)物綜合指標(biāo) | 耗氧量 | |
GB/T 5750.8-2006 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法有機(jī)物指標(biāo) | 四氯化碳 | |
GB/T 5750.10-2006 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法消毒副產(chǎn)物指標(biāo) | 三氯甲烷、甲醛（使用臭氧時(shí)）、溴酸鹽（使用臭氧時(shí)）、亞氯酸鹽（使用二氧化氯消毒時(shí)） | 分光光度計(jì)、離子色譜、氣相色譜 |
B/T 5750.11-2006 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法消毒劑指標(biāo) | 氯氣及游離氯制劑（游離氯）、一氯胺、臭氧、二氧化氯、氯酸鹽（使用復(fù)合二氧化氯消毒時(shí)） | 分光光度計(jì)、離子色譜 |
GB/T 5750.12-2006 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法微生物指標(biāo) | 總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌、菌落總數(shù) | 高壓蒸汽滅菌器、干熱滅菌箱、培養(yǎng)箱（36攝氏度）、電爐、實(shí)驗(yàn)室電子天平、冰箱、放大鏡或菌落計(jì)數(shù)器、pH計(jì)、顯微鏡、抽濾設(shè)備、、恒溫水浴箱、紫外光燈 |
GB/T 5750.13-2006 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法放射性指標(biāo) | 總α放射性、總β放射性 | 低本底α、β測量系統(tǒng)、分析天平、高溫爐、電熱板、紅外線干燥燈 |
2、飲用水的常用評價(jià)指標(biāo)
（1）pH值
世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的有益人體健康的水有六大標(biāo)準(zhǔn)，其中第三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是“pH值呈弱堿性”。同時(shí)，國標(biāo)《GB5749-2006 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 也規(guī)定飲用水pH值應(yīng)在6.6~8.5之間。
當(dāng)水的pH值發(fā)生異常變化時(shí)，就意味著有污染。酸性太強(qiáng)的水對金屬有腐蝕作用，能促進(jìn)金屬溶解，因而可能引起金屬急慢性中毒。堿性太強(qiáng)的水則會影響味覺，有肥皂味，同時(shí)也有腐蝕作用。
pH值不是判定水質(zhì)好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，但卻是必要條件。當(dāng)年汶川地震發(fā)生后，為了判斷災(zāi)區(qū)水源能否飲用，環(huán)境保護(hù)部門對災(zāi)區(qū)飲用水源進(jìn)行了監(jiān)測，其中首要的指標(biāo)就是pH值。
（2）TDS值
TDS是指水中溶解性物質(zhì)的總量，包括有機(jī)物和無機(jī)物。TDS值越高，表示水中溶解的物質(zhì)越多。
在WHO的標(biāo)準(zhǔn)中，水中含有適當(dāng)比例的礦物質(zhì)及微量元素，且以離子狀態(tài)存在，這意味著健康飲用水的TDS值不能過低甚至為0，綜合國標(biāo)的要求，也不能超過1000mg/L。
TDS值過低口感差，不利健康，但過高也會造成口味不佳，并容易腐蝕輸水管道或在管道中結(jié)垢，導(dǎo)致水管、熱水器、熱水壺等家用器具的使用壽命減短。
（3）鹽度
主要指氯化鈉的成分，鹽有殺菌作用，有偶爾細(xì)菌性腹瀉的人喝鹽水能減輕癥狀。但鹽度太高不僅有咸澀感，經(jīng)常飲用還會給腎臟造成負(fù)擔(dān)，一般不超過400mg/L。
二、溫泉水檢測指標(biāo)
近些年，溫泉成為了現(xiàn)代人喜愛的養(yǎng)生選擇之一，但事實(shí)而言，市面上的有較多溫泉里存在造假現(xiàn)象。
標(biāo)準(zhǔn)：國內(nèi)暫無實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)
兩種常見造假方式：水來源造假和水成分造假
來源造假：在日本針對泡湯的水性質(zhì)不同，分為“風(fēng)呂”（加熱的自來水或地下水）和“溫泉”（天然的地?zé)崴﹥深�。但是市場上很多商家打著“溫泉”的旗號，卻用著“風(fēng)呂”的料。此外，還存在通過“改變原有地下熱水的溫度成為高熱溫泉”來欺騙消費(fèi)者的做法。
成分造假：天然溫泉水富含深層地下自帶的微量元素，對人體有一定的療效。為了更接近自然溫泉的成分與功效，不良商家會在水里添加化學(xué)物質(zhì)，比如用硫磺粉加熱水勾兌冒充礦物溫泉，更有甚者加色素冒充特效溫泉。
危害：水中硫化物包括溶解性的H2S、 HSˉ、 S2ˉ，存在于懸浮物中的可溶性硫化物、酸可溶性金屬硫化物以及末電離的有機(jī)、無機(jī)類硫化物。硫化氫易從水中逸散于空氣，產(chǎn)生臭味，且毒性很大，它可與人體內(nèi)細(xì)胞色素、氧化酶及該類物質(zhì)中的二硫鍵（—S—S—)作用，影響細(xì)胞氧化過程，造成細(xì)胞組織缺氧，危及人的生命。
溫泉水檢測指標(biāo)包括水溫、PH值、TDS值(總?cè)芙夤腆w量)等，按標(biāo)準(zhǔn)，溫泉水中的TDS值應(yīng)大于等于500mg/L。
